Aguardente / Cachaça
Origem: Wiki2Buy - O Guia de Compras que você faz.
Conteúdo |
Guia de compras de Aguardente / Cachaça
Há muitos anos, o Brasil se consolidou como um dos maiores produtores de açúcar do mundo, e logo os produtores de açúcar encontraram uma nova forma de utilizar a cana de açúcar: produzindo cachaça, ou aguardente. Desde estes remotos tempos para cá, as técnicas e os aparelhos para a produção dessa bebida se aperfeiçoaram muito, e acabaram tornando-a um dos maiores símbolos do Brasil.
Quais tipos de aguardente existem?
Os principais tipos de aguardente e cachaça que existem são o a comum, e a envelhecida, e a principal diferença entre esses dois tipos é o tempo que passam no envelhecendo no alambique. As cachaças envelhecidas acabam ficando com um sabor mais agradável m uma vez que o tempo extra no alambique ajuda a diminuir a sensação do álcool presente na cachaça.
Cachaça e aguardente são a mesma coisa?
Na verdade, há uma grande diferença na forma como cada um dos produtos é fabricado. Para certificar que essa diferença entre os dois produtos seja respeitada e certificada, há leis que se encarregam de definir cuidadosamente o processo e todos os detalhes da fabricação de cada um deles.
Como é produzida a cachaça?
A cachaça é produzida de uma forma muito mais artesanal, e deve necessariamente ser elaborada em alambiques de cobre, a colheita e preparação da cana, antes de iniciar o processo de fabricação da cachaça em si, é feita toda de forma manual, e sua fermentação é feita pelo método conhecido como caipira, que, por se tratar de uma fermentação que usa apenas agentes catalisadores naturais (como o farelo do trigo, o milho, a soja ou o trigo), pode levar de 15 a 30 horas para se completar. Todos esses cuidados em sua produção fazem da cachaça um produto muito especial e de sabor bastante peculiar, e para garantir que todo esse trabalho não fosse percebido por quem compra o produto, a atual legislação brasileira só permite que o nome “cachaça” seja utilizado em produtos que seguem esses rigorosos padrões.
Como é produzida a aguardente?
A aguardente, ao contrario da cachaça, não é feita segundo um processo artesanal e cuidadoso, sendo que a grande maioria dos exemplares disponíveis no mercado é feito em grandes indústrias, segundo processos automatizados de produção. Além disso, todos os maquinários utilizados na fabricação são diferentes, um exemplo disso é que ao invés de utilizar um alambique de cobre, as indústrias produtoras de aguardente optam por alambiques de aço inoxidável, que são mais simples de limpar e geram menos gastos com manutenção. Além disso, a fermentação da aguardente é feita de forma química, e dura apenas seis horas.
O que é importante saber ao comprar cachaça / aguardente?
Ao comprar cachaça ou aguardente, é sempre importante ter em mente que se trata de uma bebida alcoólica bastante forte, com uma graduação alcoólica entre 38% e 54%. Também é muito importante certificar-se de estar adquirindo um produto de boa procedência, afinal casos de alambiques contaminados e em péssimas situações de higiene não são raros.
