Refrigerante

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Refrigerante é uma bebida que faz parte do grupo das não-alcoólicas e não-fermentadas, fabricada industrialmente. São produzidos à base de água mineral e açúcar, podendo conter edulcorante, extratos e aromas sintetizados de frutas ou outros vegetais, e gás carbônico. Muito refrescante, principalmente no verão, o refrigerante é um produto que dificilmente falta nos lares brasileiros. Portanto, confira abaixo dicas e sugestões de compras desta bebida.

Sugestão de Pesquisa de Refrigerante por Marca
Coca-Cola
Kuat
Pepsi
Outras

Guia de Compras de Refrigerante

Quais são os principais componentes do refrigerante?

Os principais ingredientes que compõem os refrigerantes são:

Água: a água que compõe os refrigerantes deve se enquadrar em alguns padrões estabelecidos como: baixa alcalinidade, controle do excesso de sulfatos, cloretos, ferro, cobre e manganês, eliminação de cloro e fenóis, além de possuir padrões microbiológicos adequados
Açúcar: este ingrediente confere o sabor adocicado e encorpa o produto. Juntamente com o acidulante, fixa e realça o paladar e fornece energia. A sacarose é o açúcar normalmente utilizado.
Concentrados: o concentrado é o responsável pelas características de sabor, cor e aroma. São compostos por extratos, óleos essenciais e destilados de frutas e vegetais. Bebidas com sabor de frutas, nesta fase, podem receber uma quantidade de suco natural.
Acidulantes: os acidulantes possuem a função de regular a doçura do açúcar, realçar o paladar e baixar o pH da bebida, inibindo a proliferação de microorganismos.
Antioxidantes: previnem a influência dos processos oxidativos na bebida. Os aldeídos, ésteres e outros componentes do sabor são susceptíveis a oxidações pelo oxigênio do ar durante a estocagem, processos que são acelerados pela luz solar e calor. O ácido ascórbico é o mais usado nesta etapa.
Conservantes: Os conservantes inibem o desenvolvimento de microorganismos acidófilos ou ácido-tolerantes que provocam turbidez e alterações no sabor e odor. Os principais usados em refrigerantes são os ácidos benzóico e sórbico.
Edulcorantes: são usados nas bebidas de baixa caloria para conferir sabor doce em substituição à sacarose. Estas bebidas seguem os padrões de identidade e qualidade das bebidas correspondentes, com exceção do teor calórico.
Dióxido de Carbono (gás carbônico): A carbonatação provê características importantes ao produto como o realce do paladar e a aparência da bebida. Sua ação refrescante está associada à solubilidade dos gases em líquidos, que diminui com o aumento da temperatura. Como o refrigerante é tomado gelado, sua temperatura aumenta do trajeto que vai da boca ao estômago.

(Fonte: LIMA, A.; AFONSO, J. A Química do Refrigerante (em Português).)

Quais são os sabores mais comuns de refrigerantes no Brasil?

Os sabores mais comuns de refrigerantes no Brasil são:

Cola;
Guaraná;
Laranja;
Limão; e
Uva.

Quais os cuidados que devo tomar na hora de comprar um refrigerante?

Alguns cuidados são essenciais na hora de comprar um refrigerante. Dentre eles, destacam-se:

Sempre verifique no rótulo do produto a data de validade;
Verifique se o refrigerante encontra-se em ambiente adequado, longe da exposição do Sol e de altas temperaturas;
Não substitua a água pelos refrigerantes, pois isso pode ocasionar problemas na sua saúde.
Se perceber qualquer alteração no produto, comunique o fabricante.

Qual é a diferença entre refrigerantes light, diet e zero?

Os refrigerantes do tipo Diet possuem ausência total de alguma substância em sua fórmula, como por exemplo o açúcar. Assim, diabéticos, por exemplo, podem consumir o produto. Um refrigerante Light, por sua vez, possui redução mínima de 25% de alguma substância em sua fórmula, como açúcar, sódio, dentre outros. Já o termo Zero é, na verdade, um padrão que indica ausência de açúcar.