Aves
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A carne derivada de aves mais comum é a carne de frango. Além de muito nutritiva, ela é bastante aceita nos lares brasileiros, por ser saborosa e poder ser preparada de formas variadas. Assada, frita ou cozida, não importa: a carne de frango é muito apetitosa. Portanto, confira abaixo dicas e sugestões de compras de Carne de Aves.
| Sugestão de Pesquisa de Carne de Aves |
|---|
| Peito de Frango |
| Filé de Frango |
| Asa de Frango |
| Outras aves |
Tabela de conteúdo |
Guia de Compras de Carne de Aves
As carnes de frango são menos gordurosas que as carnes vermelhas?
Depende muito do modo de preparo e do pedaço da carne que você irá ingerir. Coxas de frango com pele são extremamente gordurosas e calóricas. Portanto, cuidado ao escolher o pedaço que irá adicionar no seu prato: dê preferência aos pedaços mais brancos, e sem a pele, como o peito, por exemplo. Eles possuem a menor quantidade de gordura e de calorias. Retirar a pele antes de comer o frango reduz a gordura, porém você perderá essa vantagem se fritá-la em muito óleo, mergulhá-la em molhos gordurosos ou cobri-la com queijo. Desta forma, opte pelo frango assado ou cozido.
Como escolher corretamente a carne de frango na hora da compra?
Quando estiver escolhendo um frango ou um peru inteiros, procure pelo mais "gordinho" e firme, com pele úmida e flexível. A cor da pele deve ser branco-cremosa ou amarelada (a cor varia de acordo com a alimentação que a ave recebeu) e ela não deve ter odor algum. Compre carnes em lugares confiáveis, como açougues recomendados e supermercados. Evite locais que deixam as aves expostas, pois a carne pode estar contaminada com ovos de moscas, por exemplo.
Qual é a maneira correta de conservar as carnes de frango?
A carne de frango é altamente perecível, o que acarreta bactérias se não for armazenada corretamente. Se você comprar um frango ou um peru fresco inteiro, guarde-os o mais rápido possível na parte mais fria da geladeira e use em dois ou três dias. Se você não planeja preparar a carne neste período, lave, seque, corte em pedaços, embale e congele. Ela poderá ficar guardada assim por até nove meses. Se você congelar a ave inteira, sem cortar, poderá ficar no freezer por um ano. Evite descongelar o frango em temperatura ambiente: prefira na geladeira, dentro de um prato para recolher o líquido.
Quais são as maneiras mais comuns de preparar carnes de frango?
Existem diversas maneiras de preparar carne de frango:
- Assada, com batatas;
- Ao molho;
- Fritas, como "iscas de frango";
- Grelhadas;
- À milanesa;
- À parmegiana;
- Cozidas.
As carnes de frango podem ser utilizadas em pratos diversos, como: escondidinho, sopas, galinhada, risotos, dentre outros.
